Ensalada gourmet de papaya

Ingredients:

• 5 piezas de lechuga escarola
• 5 piezas de lechuga italiana
• 1.8 onzas de remolacha
• 1.8 onzas de chips de pepino
• 1 onza de germen de alfalfa
• 10.6 onzas de papaya

Preparación:

1. Lavar y desinfectar las lechugas, cortar, mezclar y reservar.
2. Pelar la remolacha y cortarla en tiras finas y mezclarla con la mezcla de lechuga.
3. Separe el germen de alfalfa e incorpórelo a la mezcla anterior.
4. Añadir las pepitas de pepino.
5. Cortar la papaya por la mitad, y con una cucharada, quitar las semillas, pelar, cortar la pulpa de papaya y agregarla a la mezcla

Para servir:

1. Coloque la mezcla de ensalada y agregue más papaya.
2. Servir con vinagreta de mango.
   -7 oz de pulpa de mango
   -3 onzas de vinagre balsámico blanco
   -3 oz de aceite de oliva
   -1 cucharadita de mostaza
   (combinar todos los ingredientes)